3º Congresso Online de Nutrição Funcional Vegetariana

Viviana Henriques

Nutricionista
Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP)

Pós-doutora em Epidemiologia
Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)/Instituto de Medicina Social/FAPERJ Nota 10. Projeto: “Pais, alunos, professores e agentes comunitários de saúde pela alimentação saudável – Duque de Caxias, RJ”. Foi coordenadora da intervenção com os agentes comunitários de saúde, utilizando técnicas de planejamento participativo e educação dialógica. Desenvolveu pesquisa quali-quantitativa sobre excesso de peso.

Pós-doutora em Epidemiologia Nutricional
Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)

Doutora em Clínica Médica
Universidade de São Paulo (USP). Projeto: “Brazilian Peritoneal Dialysis (BRAZPD)”.

Mestre em Ciência da Nutrição
Universidade Federal de Viçosa (UFV)

Atuou como docente nas instituições públicas: UFRJ, UFMG, UFPR. Ministrou várias disciplinas do curso de nutrição, com ênfase na disciplina de educação nutricional

Formação complementar em Nutrição Comportamental – Instituto de Nutrição Comportamental – São Paulo

Atualmente em consultório particular no Rio de Janeiro. Atendimento à pacientes em tratamento conservador na doença renal crônica e à pacientes com excesso de peso, usando abordagem comportamental

Interesse pelo vegetarianismo na prevenção da evolução da doença renal crônica no tratamento conservador (pré-diálise)


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